La VANELLA, crema spalmabile alla nocciola

La Vanella, crema spalmabile alla nocciola.
La Vanella, crema spalmabile alla nocciola.

Ingredienti:

100 gr. di farina di nocciole oppure nocciole intere sgusciate, tostate e senza pellicina *

100 gr. di cioccolato fondente *

100 gr. di zucchero di canna grezzo *

25 gr. di olio e.v.o. *

150 gr. di latte di soia *

Sterilizzare i barattoli (sistemarli in una grande pentola, riempirla di acqua fredda e metterla sul fuoco fino all’ebollizione. Lasciar bollire i barattoli qualche minuto poi metterli a scolare su un canovaccio pulito)

Rompere a pezzetti il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con metà dell’olio; scaldare il latte e farci sciogliere lo zucchero; unire la farina di nocciole, il cioccolato fuso e poi il restante olio. Far cuocere il tutto finché la crema non si sarà addensata (tener presente che una volta raffreddata sarà ancora più densa, quindi regolarsi di conseguenza).

Se non avete a disposizione farina di nocciole già pronta, o nocciole già tostate potete procedere così: per tostarle e togliere facilmente le pellicine metterle in forno per circa 10 minuti a 100°, toglierle e sfregarne una manciata rapidamente tra le mani. Metterle poi nel frullatore e tritarle più finemente possibile.

Mettere tutto sul fuoco in un tegame dopo aver frullato e cuocere aspettando di raggiungere una consistenza cremosa. (usando le nocciole dell’anno prima, il profumo sarà molto più intenso)

*ingredienti biologici