Ritorno dopo molto tempo sul blog per pubblicare una ricetta perfetta per la colazione di chi, com me, non ama i sapori troppo dolci o non vuole iniziare la giornata alzando troppo la glicemia. Si tratta di una ricetta “senza”; senza zuccheri aggiunti, senza grassi e senza glutine.
Un gusto non troppo dolce dunque, in cui la dolcificazione viene data dalle banane e dalla farina di castagne.
Ingredienti:
– 300gr di polpa di banane ben mature (circa tre)
– 2 uova
– 100gr di farina di marroni
– 50gr di fecola di patate
– pinoli qb (in alternativa delle noci)
– 10gr di lievito per dolci
Se preferisci puoi aggiungere un po’ d’olio nell’impasto ma sinceramente il risultato è morbido anche senza.
Inizia preriscaldando il forno a 160 gradi in modalità statica. In una ciotola unisci tutte le polveri (farina, fecola, lievito) e setacciale bene.
Frulla le banane fino a ridurle in crema, aggiungi le uova e frulla ancora. Unisci questo composto alle polveri e mischia bene. Fodera lo stampo* da plumcake con della carta forno e versaci l’impasto, quindi cospargi la superficie con un po’ di pinoli o gherigli di noce.
Inforna per 50 minuti e lascia raffreddare bene prima di consumarlo.
*scegli uno stampo di grandezza compresa tra i 20 e i 25 cm max
LA MASSAIA CONTEMPORANEA cuoca a domicilio 